出雲・松江編

汽水湖の宍道湖と日本海、長い歴史が生み出すグルメの数々

「す、も、う、あ、し、こ、し」と聞いて「相撲は足腰」と思う人もいるかもしれない。しかし、正解は島根県の宍道湖（しんじこ）の代表的な魚介を示す「七珍（しっちん）」だ。湖畔に松江がある宍道湖は汽水湖であり、非常に多彩な魚介類が獲れる。そのため100年ほど前に、宍道湖名物として、スズキ、モロゲエビ、うなぎ、アマサギ、シラウオ、鯉、シジミの7種が選ばれた。そんな七珍をまとめたのが「日本料理 松江和らく」の「七珍せいろめし」である。

7種類の食材を多彩な手法で調理し、最後に蒸し上げる。カラフルで奥深い味が楽しめる絶品だ。名物「シジミ汁」の美味しさも併せて堪能したい。

そして、もうひとつ見逃してはいけないのが「出雲そば」である。殻付きの玄そばを使うため、色が黒く香りが高い。丸い重ねた器を使う「割子そば」と「釜揚げそば」の2種類がある。どちらも、そばに直接、ツユをかける。コシの強さも特徴的だ。

最後のお勧めが、甘味の「ぜんざい」だ。なんと、その起源が出雲の神在祭でふるまわれた「神在（じんざい）モチ」の音韻が変化して「ぜんざい」になって広まったという説がある。ぜひとも起源の甘味を、発祥の地でいただこう。

ロマンあふれる悠久の歴史と美しい自然を満喫

島根のドライブは、優れた食、悠久の歴史ロマン、そして美しい自然に満ち溢れたものとなる。歴史ロマンの最たるものが出雲大社（いずもおおやしろ）だ。こちらは日本のルーツを記した国譲りの神話の場だけでなく、奉られる大国主大神とスセリヒメ神の愛を由縁とする縁結びのスポットでもある。さらに北西に足を伸ばせば、高さ43.65mの日本一の高さを誇る石造灯台の出雲日御碕（いずもひのみさき）灯台がある。国指定重要文化財となる美しい姿はもちろん、灯台上からの眺めは絶景そのものだ。

ハンドルを山間に切って向かうのが、世界遺産に登録されている石見銀山。銀を採掘した坑道だけでなく、江戸の雰囲気を残す町並み全体が世界遺産のエリアとなる。ゆっくりと時間をかけて見て回りたい。

さらにワインディングを走った先にあるのが奥出雲たたらと刀剣館。古代から続く、たたら製鉄と刀剣が楽しめるスポットだ。山間の最後の立ち寄りポイントは、尼子氏や毛利氏などが城主となった難攻不落の城、月山富田城（がっさんとだじょう）跡だ。戦国時代に思いを馳せたい。また、城跡裾野にある広瀬絣（ひろせかすり）センターで藍染体験（要予約）も思い出になるはず。

山間を抜けた先にあるのが、島根の誇る2つの湖、中海（なかうみ）と宍道湖。中海に浮かぶ大根島（だいこんじま）の観光スポットが由志園（ゆうしえん）だ。美しい日本庭園と山陰の旬を味わえる食事処が揃う。

ちなみに島から鳥取に向かう江島大橋（えしまおおはし）は、天空に向かって走っていくような急坂具合から「ベタ踏み坂」と呼ばれている。これもドライブ旅の思い出のひとつになるだろう。

最後の立ち寄りポイントが宍道湖湖畔にある松江市街地にある松江城だ。日本に現存する12天守のひとつで、国宝に指定されている。また、松江はNHKドラマ『ばけばけ』の舞台として、いままさに旬のスポット。松江城とあわせて楽しみたい。

Drive MAP

島根のドライブのキーとなるのが出雲と松江だ。宍道湖がある東の松江から、西にある出雲までは高速道路でアクセスできる。道程は約1時間。石見銀山や奥出雲たたらと刀剣館を巡る、全体1周のルートは約6時間強のドライブである。